10 de febrero de 2014

Se va acercando San Valentín

Hola
Qué os parece si hacemos una entrada romántica? Porque por mucho que digan que el día de San Valentín es un día inventado por los grandes almacenes, a quién no le gusta ser halagado, que le regalen, ser mimado, ya sé ya sé que así debería ser todos los días del año (en mi caso así es) pero bueno habrá gente que por un día se vuelva romántica o cariñosa y le apetezca demostrarlo.
A mí en estas fechas se me junta otro día maravilloso que es le cumpleaños de un caballero muy especial en mi vida (más que nada porque me la dio J), el 15 de Febrero es el cumpleaños de mi padre, así que tengo mucho que celebrar el día del “TE QUIERO”,  tengo que celebrar que quiero a mi padre y es su cumpleaños, tengo que celebrar que estoy enamorada de un forofo del fútbol que es mi marido, tengo que celebrar que tengo dos estrellas en mi vida que hacen que cada día sea especial, diferente y divertido, tengo que celebrar que tengo una madre única (en todos los sentidos) a la que quiero mucho, y después tengo muchas personas a mi alrededor a las que intento decirles a diario que las quiero mucho y que son especiales para mi, sobretodo  Bea, Silvia y Eli.
Para esta ocasión tan bonita decidí hacer unas galletas de chocolate que sé que le gustan a la mayoría de los míos, y una tarta rellena de ganaché de chocolate negro y de chocolate blanco. He visto muchas veces unas tartas de fondant decoradas con galletas y decidí que yo quería intentarlo a ver qué salía, así que a ello me puse.
Hice unas galletas de chocolate, una vez más copiadas de Veronikes de con azúcar y algodón,  que os pongo más abajo para que podáis hacerla y ver lo riquísimas que están, no empalagan, dejan un gusto a chocolate en la boca una vez acabadas diferente. Yo además usé un ingrediente especial ya que hay que usar cacao en polvo y yo usé uno que me han traído de Londres que a mi me gusta mucho.
La decoración sigo intentándolo, me esfuerzo mucho lo prometo y espero mejorar cada día más. Y sobre el sabor, qué deciros PECCATO DI CARDINALE.

Y  tras esta charla otra cosa que también me hace muy feliz, el 15 de Marzo tengo un curso de BEBÉS en MUY DULCE VINUESA, ya lo sabéis por facebook, estoy encantada, nerviosa, y con muchas ganas de hacerlo y aprender y aprender.
Tarta de Ganaché de chocolate negro y blanco

Tarta San Valentín


Y a continuación os pongo la receta de las galletas de chocolate de Con Azúcar y Algodón

Receta de galletas de chocolate:
450gr de Harina
250gr de Mantequilla a temperatura ambiente
150gr de Azúcar Moreno
135gr de Chocolate negro yo he utilizado uno de 70%
10gr de Cacao en polvo (yo he utilizado uno riquísimo que me han traído de Londres)
Chocolate en polvo

1 Huevo si puede ser grande mejor
60ml de melaza
2 tsp o cucharaditas de canela
2 tsp o cucharaditas de vainilla en pasta o extracto de vainilla
1/4 de tsp o una pizca de sal

Triturar el azúcar moreno para que quede tipo azúcar glass, no es obligatorio pero así se mezcla mejor luego con la mantequilla.
En un cuenco ponemos el huevo, la melaza y la vainilla y lo mezclamos, reservamos.
Tamizar el cacao en polvo, la harina, la canela y la sal y dejamos a un lado.
Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas a la potencia baja para que no se queme. Lo dejaremos templar hasta el momento de añadirlo, tiene que estar líquido cuando tengamos que añadirlo (yo  lo hizo un poco antes de juntarlo con la masa y así me aseguraba que no se quedasen grumos o trozos de chocolate).
En el  bol de la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar triturado y mezclamos a velocidad baja para no añadir demasiado aire hasta que los dos ingredientes estén integrados, con dos minutos será suficiente.
Añadimos la mezcla de huevo, melaza y vainilla que teníamos reservada y batimos hasta integrar, preferiblemente a velocidad baja, pero si os cuesta podéis subir un poco, pero sólo un poco, la velocidad.
Ahora añadimos el chocolate, lo integramos en la mezcla y por último añadimos la harina que teníamos reservada con el cacao, la canela y la sal. Una vez añadida la harina batimos a velocidad baja y sólo hasta que veamos que se forma una bola de masa alrededor de la pala.
Espolvoreamos sobre la superficie de amasado  harina y sacamos la masa de la batidora, amasamos durante un minuto para ligar bien la masa. Es probable que vuestra masa esté todavía un poco pegajosa, ni caso… Formar una bola con la masa y dejarla reposar diez minutos.
Dividimos la masa en dos para que no nos cueste mucho estirarla, cogemos una de las partes y la ponemos sobre un papel de y ponemos encima otro papel de horno, estiramos con el rodillo hasta dejarla de un grosor de 6 milímetros. Hacemos la misma operación con la otra mitad. Y las metemos en el frigorífico como mínimo 2 horas.
Pasadas las dos horas ya podemos cortar nuestras galletas de chocolate, y con rapidez para que la masa no pierda el frio cortamos las galletas que iremos poniendo sobre una bandeja de horno.
Horneamos a 180ºC si es de unos 7cm de diámetro se hornearán en unos 14/15 minutos. Este es mi tiempo estimado porque a nosotros nos gustan blanditas (sobre todo por las peques) y ya está.
Saben fenomenal ya lo veréis.

Un dulce y pepón beso.